Innovatie
Foto Facebook brouwerij Troost

Derde vestiging brouwerij Troost Amsterdam

Brouwerij Troost opent half september een derde brewpub in het oude politiebureau van de Oostergasfabriek in Amsterdam. 

Dat schrijft het Parool."In De Pijp zitten we in een oud klooster, in Amsterdam West in de oude Westergasfabiek. Dat is geen toeval: wij kiezen mooie, historische panden," zegt Jorrit Lootsma (36), mede-eigenaar en -oprichter van de brouwerij. Het voormalige politiebureau uit 1924 was daarom ook een schot in de roos. "Liefde op het eerste gezicht." 

Bijzondere vergunning
Op de andere locaties wordt het bier ook gebrouwen. In de Oostergasfabriek is dat niet mogelijk vanwege te weinig ruimte. Wel komen er 14 grote bierketels in het vertrek te staan. "Dat moet het gevoel geven dat je middenin een bierbrouwerij zit," zegt Lootsma. De ondernemers zijn iets van plan wat ze niet in de andere brouwerijen doen."De gemeente Amsterdam heeft 200 jaar geleden voor het laatst eenzelfde vergunning uitgegeven. Ik wil nog niet vertellen wat er gaat gebeuren, maar het wordt tof."
 

Gerelateerd nieuws

Reactie toevoegen